30 ноября 2014.
Как солить сало
Вкусный и полезный продукт не только для хохлов.
Хотя в большинстве анекдотов с салом именно про них вспоминается.
Отлавливаем поросятинку и убедительно советуем его поделиться с нами салом.
Тут каждый выбирает сам: кто-то любит чистое сало, кто-то прослойку (бекон).
Достаём из запасов чеснок и соль.
Чеснок чистим.
И давим в кашицу. Кто-то предпочитает нашпиговать сало целыми зубчиками, но мы остановились на таком варианте. Режем сало. Брусочки надрезаем через каждые 7-8 сантиметров (можно не насквозь, а до шкурки, как кому удобнее).
На каждый кусок сала щедро наносим целебную чесночную массу.
И не менее щедро посыпаем солью.
Теперь сало убираем в пакет (а лучше - в стеклянную или керамическую посудину) и забываем о нём на три-четыре дня. Желательно забыть продукт в прохладном месте с температурой не выше +13-15, но не ниже +5. По Цельсию, конечно. По истечении срока вынимаем продукт и наслаждаемся.
Чеснок чистим.
И давим в кашицу. Кто-то предпочитает нашпиговать сало целыми зубчиками, но мы остановились на таком варианте. Режем сало. Брусочки надрезаем через каждые 7-8 сантиметров (можно не насквозь, а до шкурки, как кому удобнее).
На каждый кусок сала щедро наносим целебную чесночную массу.
И не менее щедро посыпаем солью.
Теперь сало убираем в пакет (а лучше - в стеклянную или керамическую посудину) и забываем о нём на три-четыре дня. Желательно забыть продукт в прохладном месте с температурой не выше +13-15, но не ниже +5. По Цельсию, конечно. По истечении срока вынимаем продукт и наслаждаемся.
